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CAS:5550-12-9
5550-12-9
CAS号：5550-12-9
品名：5'-鸟苷酸二钠Guanosine5'-monophosphatedisodiumsalt
中文别名：5-鸟嘌呤磷酸二钠盐;5'-肌苷酸二钠;5'-一磷酸鸟苷二钠水合物;肌苷酸钠盐(2'-和3'-位的混和物)(酵母);5'-鸟甙酸二钠;5'-一磷酸鸟苷二钠;
英文别名：SodiumGuanylate;2'(3')-GMP;GMP;5'-Guanylicacid,disodiumsalt;GMPdisodiumsalt;5'-GMPdisodiumsalt;Na2(5'-GMP);5'-guanosinemonophosphatedisodiumsalt;sodiumgmp;5'-GMP-NA2;5'-GMP-Na2;5'-GMP2NA;disodiumgmp;GMP-2Na;GMP-5;FEMA3668;
分子式：C10H12N5Na2O8P
分子量：407.184
精确质量：407.022
Psa：221.51
RTECS号：MF9290000
MDL号：MFCD00070575
外观与性状：无色至白色结晶或白色结晶性粉末
密度：
沸点：890.2ºC at 760 mmHg
熔点：300°C
闪点：492.2ºC
储存条件：2-8ºC
安全说明：S22-S24/25
危险类别码：R36/37/38
WGK Germany：2
海关编码：29349990
危险品标志：Xi
用途：1.本品是核苷酸类食品增鲜剂，自然界的各类蘑菇中有较高的含量，呈强烈的蘑菇风味。常与谷氨酸钠（味精）混合使用（加入量1-5%），有十分明显的增鲜作用，其呈味作用比单用味精高数倍。与5’-肌苷酸二钠（IMP）等比例混合则成为呈味核苷酸二钠。
核苷，核苷酸，寡核苷酸
